MUTTON KHEEMA KHICHDI PULAV

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* IN ENGLISH 

          INGREDIENTS  

  • Mutton Keema - 500 grams

  • Tuwar dal - 250 grams

  • Basmati Rice - 600 grams

  • Oil - 150 ml

  • Salt - 1/3 cup

  • Ginger - 150 grams

  • Garlic - 100 grams

  • Potatoes - 250 grams

  • Tomatoes - 300 grams

  • Coriander Leaves - 50 grams

  • Green Chilli - 25 to 30 grams

  • Home made Mutton Masala - 2 tablespoons

  • Curd (Yogurt) - 250 grams

  • Coriander Powder - 1 tablespoon

  • All Spices - 25 grams

  • Turmeric - 1 tablespoon

   Method for Cooking 


Step 1: Wash the mutton keema thoroughly. 


Step 2: Wash the tuwar dal and soak it for at least 10 minutes. After 10 minutes, start the cooking process by adding turmeric and a little salt. Do not make the dal too soft. (Note: Do not cook the dal in a pressure cooker.)


Step 3: Boil the mutton keema with ginger, garlic, turmeric, salt, and some spices. 


Step 4: Heat oil in a pan. Add the spices and onions. Add 1 tablespoon of salt to the onions. Fry the onions until they turn golden. Add mutton masala and ginger-garlic paste. Roast the spices well, then add half a cup of water to the spices. Now, add the chopped tomatoes. Let the tomatoes and spices cook well. Then, add the curd and keep stirring with a spoon. At the same time, keep the basmati rice cooking on another stove. If the oil from the seasoned spices comes up, add the boiled mutton keema and reduce the flame. Mix the keema masala well for at least 5 minutes. 


Step 5: Now, add the Rounded potatoes and the soaked tuwar dal. {Note: If you want to put the tuwar dal on the keema before the potatoes, you can do that as well.} Now, you can decorate the dish with rounded tomato pieces. {Optional: You can also add coriander leaves and chat masala.} Add the seasoned basmati rice and keep it on steam for 5 to 10 minutes. After 10 minutes, turn off the heat. 


Your Khichdi Pulav is now ready to serve. Enjoy! 👍👍


                                      


* IN HINDI



                     खिचड़ी पुलाव के लिए सामग्री


  • मटन कीमा - 500 ग्राम

  • तुवर दाल - 250 ग्राम

  • बासमती चावल - 600 ग्राम

  • तेल - 150 मिलीलीटर

  • नमक - 1/3 कप

  • अदरक - 150 ग्राम

  • लहसुन - 100 ग्राम

  • आलू - 250 ग्राम

  • टमाटर - 300 ग्राम

  • धनिया पत्ती - 50 ग्राम

  • हरी मिर्च - 25 से 30 ग्राम

  • घरगुती मटण मसाला - 2 बड़े चम्मच

  • दही - 250 ग्राम

  • धनिया पाउडर - 1 बड़ा चम्मच

  • गर्म मसाले - 25 ग्राम

  • हल्दी - 1 चम्मच


               

                


              खिचड़ी पुलाव बनाने का तरीका



स्टेप 1: कीमा को अच्छी तरह से धो लें। 


स्टेप 2: तुवर दाल को अच्छी तरह से धो लें और कम से कम 10 मिनट के लिए भिगोएं। 10 मिनट के बाद उसे पकाने का प्रक्रिया शुरू करें। हल्दी, नमक थोड़ा डालें। दाल को ज्यादा नर्म न होने दें। (नोट: दाल को कुकर में न डालें।)


स्टेप 3: कीमा को अदरक और लहसुन, हल्दी, नमक, कुछ मसाले भी डालकर       उबालें।


स्टेप 4: गैस पर एक टॉप चढ़ाएं। उसमें तेल डालें और गरम करें, फिर उसमें गर्म मसाले, प्याज डालें। प्याज में 1 चम्मच नमक डालें। प्याज को गोल्डन कलर होने तक तलें। मटन मसाला डालें, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें। मसाले को अच्छी तरह से भूनें। आधा कप पानी मसाले में डालें। अब उसमें कटे हुए टमाटर भी डालें। टमाटर और सभी मसालों को अच्छी तरह से पकने दें। अब उसमें दही डालें। चम्मच चलाते रहें। साथ ही दूसरी गैस पर बासमती चावल को पकने रखें। अगर बगारे हुए मसाले का तेल ऊपर आ गया हो तो, उसमें उबला हुआ कीमा डालें और आंच कम करें। खूब अच्छी तरह से कीमा मसाला मिलाएँ, कम से कम 5 मिनट। 


स्टेप 5: अब उसमें गोल आकार में कटे हुए आलू डालें और अब तुवर की दाल को भी डालें। {नोट: अगर आपको तुवर दाल पहले आलू से पहले कीमे पर डालना हो तो आप वैसे भी कर सकते हो।} अब आप गोल टमाटर को भी सजा सकते हैं। {वैकल्पिक: कोथिंबीर पत्ता और चाट मसाला भी डाल सकते हैं।} अब अपने बगारे हुए बासमती चावल को डालें और 5 से 10 मिनट दम पर रख दें। 10 मिनट के बाद गैस बंद कर दें।

 आपका खिचड़ी पुलाव तैयार हो गई है। सर्व करने के लिए तैयार है 👍👍




* IN MARATHI 

               खिचडी पुलावसाठी साहित्य

  • मटण कीमा - 500 ग्रॅम

  • तुवर डाळ - 250 ग्रॅम

  • बासमती तांदूळ - 600 ग्रॅम

  • तेल - 150 मिलीलीटर

  • मीठ - 1/3 वाटी

  • आले - 150 ग्रॅम

  • लसूण - 100 ग्रॅम

  • बटाटे - 250 ग्रॅम

  • टोमॅटो - 300 ग्रॅम

  • कोथिंबीर पात - 50 ग्रॅम

  • हिरवी मिरची - 25 ते 30 ग्रॅम

  • घरगुती मटण मसाला - 2 वाडा चमच

  • दही - 250 ग्रॅम

  • धनिया पूड - 1 वाडा चमच

  • गर्म मसाले - 25 ग्रॅम

  • हळद - 1 वाडा चमच




खिचडी पुलाव बनविण्याची पद्धत: 

स्टेप 1: मटन कीमा चांगल्या प्रकारे धुवा।

 स्टेप 2: तुवर डाळ चांगल्या प्रकारे धुवून किंवा किंवा कमाल 10 मिनिटांसाठी भिजवून घ्या. 10 मिनिटांच्या वेळेनंतर ती पाकळणी सुरू करा. हळद, मीठ थोडं टाका. डाळाचं जास्त नमकाचं परवानगी नाही. (नोंद: डाळाचं कूकरमध्ये टाकू नका.) 

स्टेप 3: कीमा अदरक आणि लसूण, हळद, मीठ, काही मसाले सोडून उकळून घ्या. 

स्टेप 4: गॅसवर एक टॉप चढवा. त्यात तेल टाका आणि गरम करा, त्यानंतर त्यात मसाले, कांदा टाका. कांदा वर 1 वाडा चमच मीठ टाका. कांदा सोनं कंदित करण्यापर्यंत तळवा. मटण मसाला टाका, अदरक आणि लसूणाचं पेस्ट टाका. मसाले वाढवण्यासाठी अच्छंसे भाजून घ्या. पुढील 1/2 कप पाण्यात मसाले टाका. आता त्यात काटलेलं टोमॅटो पण टाका. टोमॅटो आणि सर्व मसाले चंदण्यासाठी पकवावं. आता त्यात दही टाका.चम्मच चालवत रहा. दुसऱ्या गॅसवर बासमती तांदूळ अगदी पकवावं. जर बगार होतं तर त्यात उकळलेलं कीमा टाका आणि आंच कमी करा. खुप छान अंदाजात कीमा मसाला अडवा, किंवा कमीत कमी 5 मिनिटे. 

स्टेप 5: आता त्यात गोलाकार आकाराचं काटलेलं बटाटा टाका आणि आता तुवरचं डाळ टाका. {नोंद: जर आपल्याला तुवर डाळ पहिल्या बटाट्यांचं टाकायला लागलं तर आप तसंही करू शकता.} आता आपलं गोल टोमॅटो व सजावलेलं त्याचं टाका. {पर्यायी: कोथिंबीर पत्ता आणि चाट मसाला टाकायला लागतं, तर त्यासाठी सजावटील काहीतरी वेळ पाठवावं.} आता आपलं बगार हुआ बासमती तांदूळ टाका आणि 5 ते 10 मिनिटे दम पर ठेवा. 10 मिनिटे नंतर गॅस बंद करा. 

आपलं खिचडी पुलाव तयार झालं आहे. सर्व करण्यासाठी तयार आहे 👍👍



*IN HINGLISH 

                   INGREDIENTS 

  • Mutton Keema - 500 grams

  • Tuwar dal - 250 grams

  • Basmati Rice - 600 grams

  • Oil - 150 ml

  • Namak - 1/3 cup

  • Adrak - 150 grams

  • Lassun - 100 grams

  • Batata - 250 grams

  • Tamata - 300 grams

  • Kotmir - 50 grams

  • Hari mirchi - 25 to 30 grams

  • Home made Mutton Masala - 2 tablespoons

  • Dahi- 250 grams

  • Dhaniya powder - 1 tablespoon

  • Garam masale  - 25 grams

  • Haldi - 1 tablespoon


        

 KHICHDI PULAV BANANE KA METHOD


STEP 1 : KEEME KO WASH KARLE .


STEP 2 : TUWAR DAL KO WASH KAR BHIGOYE AL LEAST 10 MIN KE LIYE . AFTER 10 MIN COOK KARNA START KARE HALDI , NAMAK THODA ADD KARE . DAL KO ZYADA NARM NA HONE DE . [ NOTE : DAL KO COOKER ME NA DALE ] 


STEP 3 : KEEME KO ADRAK AUR LASSUN , HALDI , NAMAK AUR SPICES BHI ADD KARKE BOIL KARE . 


STEP 4 : GAS PAR EK TOP CHADHAYE . TOP ME OIL DALE . OIL KO GARM KARLE USS ME SPICES AUR ONION DALE ONION ME (1) TBSP NAMAK DALE . ONION KO GOLDEN COLOUR HONE TAK FRY KARE  . MUTTON MASALA DALE , ADRAK AUR LASSUN KA PASTE ADD KARE. MASALE KO ACCHE SE BHUNE HALF CUP WATER MASALE ME DAL DE . AB USS ME CUT KIYE HUWE TOMATO BHI ADD KARE . TOMATO AUR SAB MASALO KO ACCHE KE PAKNE DE . AB USS ME DAHI DALE . CHAMMACH CHALATE RAHE . SAATH HI DUSRE GAS PAR BASMATI RICE KO PAKNE RAKH DE . IF BAGARE HUWE MASLE KA TEL UPPAR AA GAYA HO TO . USS ME BOIL KIYA HUWA KEEMA ADD KARE AUR FLAME SLOW KARE . .KHUB ACCHE SE KEEMA MASALA MILALE AT LEAST 5 MIN . 


STEP 5 : AB USS ME ROUNDED SHAPE ME CUT KIYE HUWE POTATO SAZA DE AUR AB TUWAR KI DAL KO BHI SAZA DE . {NOTE : IF AAPKO TUWAR DAL POTATO SE PEHLE KEEME MASALA PAR DAL NA HO TO AAP WAYSA BHI KAR SAKTE HO } AB AAP ROUNDED TOMATO KO BHI DECOR KAR LIJIYE . { OPTIONAL : KOTMEER AUR CHAT MASALE BHI DAL SAKTE HO } AB APNE BAGARE HUWE BASMATI RICE KO ADD KARE…                                                    

                                                                                                                                                               


AND 5 TO 10 MIN DAM PE RAKH DE . AFTER 10 MIN GAS OFF KARDE . 


AAPKA KHICHDI PULAV READY HOGAYA . READY TO SERVE 👍👍


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