KOKANI STYLE BLACK POMFRET BIRYANI

-

 



IN ENGLISH 

INGREDIENT

  • 2-3 fish fillets (you can use black pomfret or any other firm fish of your choice)
  • 250 ml food oil (you can use any cooking oil of your preference)
  • 2-3 tbsp fish masala (use your preferred
  • 2 tbsp coriander powder
  • 2 lemons (for lemon syrup and zest)
  • 3-4 tomatoes, chopped
  • 100 gm fresh coriander leaves, chopped
  • 300 gm onions, thinly sliced
  • 3-4 kokam (optional, can be replaced with tamarind or omitted)
  • 20 gm garlic, minced
  • 1/2 tsp jeera (cumin seeds)
  • Salt to taste

METHODS

  1. 1.Washing and Marinating the Fish:

    • Gently wash the fish.
    • Coat the fish with rice flour or jowar flour. After washing, add turmeric powder, fish masala, a little lemon syrup, and salt. Marinate for 10 to 20 minutes. Fry them until cooked.


  3. 2.Preparing the Biryani Base:

    • Meanwhile, slice onions and tomatoes. Grind coriander leaves, garlic, and jeera.
    • On another gas stove, cook the rice. You can make Jeera Rice if you'd like.


  5. 3.Cooking the Biryani:

    • In a large pot, heat oil and sauté the onions until golden-browned. Remove them.
    • In the same pot, add more oil and sauté some more onions until slightly fried. Then add turmeric, fish masala, coriander powder, and the ground mixture of coriander leaves and garlic. Stir well.
    • Add salt, chopped tomatoes, and lemon syrup. Reduce the flame to low.


  7. 4.Assembling the Biryani:

    • Add the fried fish to the biryani masala.
    • Spread the cooked Jeera Rice on top of the fish and masala.
    • Cook on a low flame for 5 minutes.
IN HINDI

सामग्री):

  • 2-3 मछली के फिलेट (आप काली पंप्रेट या अपनी पसंद की किसी अन्य मजबूत मछली का उपयोग कर सकते हैं)

  • 250 मिलीलीटर खाना बनाने का तेल (आप अपनी पसंद के किसी भी कूकिंग तेल का उपयोग कर सकते हैं)

  • 2-3 बड़े चम्मच मछली मसाला (आप अपने पसंदीदा ब्रांड का उपयोग कर सकते हैं या घर पर बनाया हुआ)

  • 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर
  • 2 नींबू (नींबू सिरप और छिलका के लिए)
  • 3-4 टमाटर, कटा हुआ
  • 100 ग्राम ताजा धनिया पत्तियाँ, कटी हुई
  • 300 ग्राम प्याज, पतले रिंग में कटा हुआ
  • 3-4 कोकम (ऐच्छिक, इसे अम्बट या छोड़ दें)
  • 20 ग्राम लहसुन, मिन्स किया हुआ
  • 1/2 छोटा चम्मच जीरा (कमीन के बीज)
  • नमक स्वाद के अनुसार

पकाने का तरीका:

  1. मछली को धोना और मरिनेट करना:

    • मछली को धीरे से धोएं।
    • मछली को चावल आटे या ज्वार आटे से लपेटें। धोने के बाद, हल्दी पाउडर, मछली मसाला, थोड़ी सी नींबू सिरप और नमक डालें। 10 से 20 मिनट के लिए मरिनेट करें। उन्हें पकाने के लिए तलें जब तक पक जाएं।


  3. बिरयानी की बेस तैयार करना:

    • इस बीच, प्याज और टमाटर काट लें। धनिया पत्तियों, लहसुन और जीरा को पिसें।
    • दूसरे गैस स्टोव पर चावल पकाएं। आप चाहें तो जीरा राइस बना सकते हैं।


  5. बिरयानी पकाना:

    • एक बड़ी पॉट में तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा-भूरा करें। उन्हें निकालें।
    • उसी पॉट में और तेल डालें और थोड़ी देर और प्याज तलें, फिर हल्दी, मछली मसाला, धनिया पाउडर, और धनिया पत्तियों और लहसुन के पिसे मिश्रण को डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
    • नमक, कटा हुआ टमाटर और नींबू सिरप डालें। आंच को कम करें।


  7. बिरयानी तैयार करना:

    • मरिनेट की हुई मछली को बिरयानी मसाले में डालें।
    • मछली और मसाले पर पके हुए जीरा चावल को ऊपर बिछा दें। धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए पकाएं।
IN MARATHI

साहित्य:

  • २-३ मध्यम किंवा मोठ्या कट्टा अशीले मासे (तुमच्या पसंतीच्या प्रकारचे मासे वापरा सकता)
  • २५० मिलीलिटर खानदानी तेल (तुमच्या पसंतीच्या किंवा वापरण्यात योग्य प्रकारचे तेल वापरा)
  • २-३ चम्मच मासे मसाला (तुमच्या पसंतीच्या ब्रँडचा किंवा घरच्या तयार केलेला)
  • १ चम्मच हळद पूड
  • २ चम्मच धाणे पूड
  • २ लिंबू (लिंबू सिरप किंवा २ किंवा ३ लिंबू - तुमच्या पसंतीनुसार)
  • ३-४ टोमॅटो, कटकट केलेले
  • १०० ग्रॅम ताज्या कोथिंबीर (धनिया) पात्या, कटकट केलेले
  • ३०० ग्रॅम कांदे, पत्त्याने कापलेले
  • ३-४ कोकम (पर्यायी, तेंदू आपल्याला वापरू शकता किंवा त्यातल्या सोप्या तिखट स्वादाच्या फळांच्या पिंड्यांचा दुरुपयोग करू नका)
  • २० ग्रॅम लसूण, किसलेले
  • आले - अवलंबाने
  • अर्धा चम्मच जिरे
  • मीठ चवीनुसार

  1. मासल्याने मासले किंवा ज्वारीचे पीठ लावणे आणि मासले करणे:

    • म्हणजे मासले किंवा ज्वारीचे पीठ आले की मछलीला सावध धुवा.
    • मछलीला हळद, मसाल्याचे पावडर, थोडं लेंबु सिरप आणि मिठ मिसळून घ्या. 10 ते 20 मिनिटे मरिनेट करा. त्यातले कापणी करा.


  3. बिर्याणीच्या मुलगीची तयारी करणे:

    • तणाण्यांच्या तुकड्या आणि टोमॅटोंच्या तुकड्या करा. धनिया पातें, लसूण आणि जीरा कूटा.
    • दुसऱ्या गॅस चूल्ह्यावर, तांदूळ पाकवा. आपण Jeera Rice किंवा इतर तांदूळ किंवा भात बनवू शकता.


  5. बिर्याणी पकविणे:

      • मोठ्या भांड्यामध्ये तेल गरम करा आणि कांद्यांच्या तुकड्या सुनबरभरपूर असल्यास त्यांनी खोबरे होण्यापूर्वी त्यांना तुरंत काढून टाका.
      • त्या भांड्यामध्ये, आवडल्यास मोठे तेल जोडा आणि थोडे तांदूळ किंवा भात किंवा अगदी तळे आणि कांद्यांच्या तुकड्या तील केल्यास. हल्दी, मसाल्याचे पावडर, धनियेच्या पूड, आणि धनिया पाते आणि लसूणाच्या किमान सवायला कूट टाका. चांगल्या प्रमाणात मिसळून घ्या.
      • मिळावलेल्या मसालेदार अंगणात तूपावर नित्याच्या अंगणातील तेलाने तुप घाला, तुमच्याला ज्यांना कांद्यांच्या तुकड्यांची आवड होती, ती तुम्हाला बाहेर जाऊ द्या.
      • तेल टाकून एकदा तिनंबाच्या तुकड्या फिरवा आणि कितीतरी तुकड्या सुंदर तुकड्यांत थोडे हलवा, म्हणजे हल्दी, मसाल्याचे पावडर, धनियेच्या पूड, (धनिया पात आणि लसूणाची पेस्ट), योग्यप्रमाणात मिसळून घ्या. नंतर मिरसान, कटलेला टोमॅटो, लेंबू सिरप टाका. आच्छनक कमी आंच करा.


    3. बिर्याणी गोड करणे:

      • फ्राय केलेल्या मासल्यांनी बिर्याणी मसाल्यात टाका.
      • फ्राय केलेल्या मासल्याच्या मसाल्याच्या मुलगीला जीरा तांदूळ दिलेले असल्यास, जीरा ता


IN HINGLISH

INGREDIENTS

FOOD OIL : 250 ML
FISH MASALA - 2 TO 3 TBSP
TURMERIC POWDER 1 TEA SPOON
CORIENDER POWDER - 2 TBSP
LEMON SYRUP OR LEMON - 2 QUANITY
TOMATOES - 3 TO 4 QUANITY
CORIANDER LEAF - 100 GM
ONION - 300 GM
KOKAM - 3 TO 4 ( OPTIONAL )
GARLIC - 20 GM
GINGER - OPTIONAL
JEERA - 1/2 TEA SPOON

Methods

Step 1: Fish Prepping

  • Sabse pehle dhyan se machhli ko dho lein. Tum machhli ko chawal ka atta ya fir jowar ka atta se wash kar sakte hai . Dhokar, haldi powder, fish masala, thoda sa nimbu ka syrup aur namak daal kar marinate kar lein. Marination ke liye 10 se 20 minute tak rakh dein, phir machhli ko fry kar lein.

Step 2: Biryani Ka Base Tayyar Karein

  • Jab tak machhli marinate ho rahi hai, pyaaz aur tamatar ko slice kar lein. Grinder mein dhaniya patta, lehsun aur jeera ko milakar paste bana lein. Ek alag gas stove par chawal pakayein. Agar chaho to jeera rice bhi bana sakte ho.

Step 3: Biryani Pakayein:

  • Ek bade pan mein tel garam karein aur usme slice ki hui pyaaz daalein. Jab tak pyaaz sona hui na ho jaye, pan se adhe pyaaz ko nikal lein.
  • Wohi pan mein, thoda sa tel aur baki ki slice ki hui pyaaz daalein. Thoda bhunein, phir haldi, machhli masala, dhaniya powder, aur dhaniya patta aur lehsun ka paste daalein. Sab ko achche se mila dein.
  • Namak, kaati hui tamatar, aur nimbu syrup daal dein. Aag ko dhimi kar dein.

Step 4: Biryani Ko Layer Karein:

  • Ab, fry ki hui machhli ko biryani masala mein daalein, dhyan dekar sab machhli ko barabar tarike se arrange karein.
  • Machhli aur masala par, pakaye hue jeera rice ko barabar tarike se spread karein.
  • Pan ko dhak kar, dhimi aanch par 5 minute tak pakayein.

Aapki Kokani-Style Fish Biryani taiyar hai!


DO LIKE 👍👍

PLEASE SHARE

AND SUBSCRIBE TO MY CHANNEL






Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

INDEPENDENCE SPECIAL VEG TIRANGA

-
Image
  FOR MAKING VEG TIRANGA . FIRST WE COOK VEG KOHLAPURI AND VEG HYDERABADI                                           VEG KOHLAPURI   Ingredients : M ixed Vegetables - 200 g Oil - 50 ml Potato - 1 Tomato - 1 Onion - 2 (small size) Coriander Powder - 1 tbsp Turmeric Powder - 1/2 tsp Salt - 1 tbsp Vegetable Chilli Powder - 1 tbsp Method: 1.Heat oil in a pan. 2.Fry the onions until they turn slightly golden. 3.Add red chili powder. 4.Add tomato slices and sauté until well-cooked. 5.Add tomato-onion paste and sauté the masala well. 6.Add boiled mixed vegetables and potato, mix well with the spices. 7.Add a cup of water. Cook on low flame for 5 minutes. [Note: Food color is optional, use as per your preference.] After 5 minutes, turn off the heat. Your Veg Kolhapuri is ready! IN HINDI सामग्री: मिश्रित सब्जियां - 200 ग्राम तेल - 50 मिलीलीटर आलू - 1 टमाटर - 1 प्याज - 2 (छोटे आकार ...
Read more

MUTTON KHEEMA KHICHDI PULAV

-
Image
            * IN ENGLISH               INGREDIENTS    Mutton Keema - 500 grams Tuwar dal - 250 grams Basmati Rice - 600 grams Oil - 150 ml Salt - 1/3 cup Ginger - 150 grams Garlic - 100 grams Potatoes - 250 grams Tomatoes - 300 grams Coriander Leaves - 50 grams Green Chilli - 25 to 30 grams Home made Mutton Masala - 2 tablespoons Curd (Yogurt) - 250 grams Coriander Powder - 1 tablespoon All Spices - 25 grams Turmeric - 1 tablespoon     Method for Cooking   Step 1: Wash the mutton keema thoroughly.  Step 2: Wash the tuwar dal and soak it for at least 10 minutes. After 10 minutes, start the cooking process by adding turmeric and a little salt. Do not make the dal too soft. (Note: Do not cook the dal in a pressure cooker.) Step 3: Boil the mutton keema with ginger, garlic, turmeric, salt, and some spices.  Step 4: Heat oil in a pan. Add the spices and onions....
Read more

KHAJOOR DRYFRUITS BARFI

-
Image
 IN ENGLISH  INGREDIENTS    Seedless Dates - 500 grams Mixed Dry Fruits - 200 grams (Almonds, Cashews, Pistachios, Walnuts, etc.) Ghee - 50 grams Poppy Seeds (Khas Khas) - 2 tablespoons METHODS Start by grinding the seedless dates in a mixer grinder until they form a paste. Take a pan and heat the ghee on low heat. Once the ghee is hot, add the ground dates and fry them well. When they are lightly fried, Now add the mixed dry fruits. Keep frying the dates and dry fruits, making sure not to let them burn. Fry from one side. When the color of the dates changes, Turn off the heat. Allow it to cool slightly. Then, set it evenly in a tray. Press it down to make it compact. Keep it in the freezer for at least 30-40 minutes. You can shape it into rolls if you like, as shown in the video. Your Khajoor Dry Fruits Barfi is ready. Let it come to room temperature and then enjoy! IN HINDI सामग्री: बीजहिन खजूर (छुहारा) - 500 ग्राम मिश्रित सूखे मेवे - 200 ग्राम (बादाम, काजू, पिस्ता...
Read more