MUMBAI SPECIAL CHICKEN BIRYANI

-


 

IN ENGLISH

                                                         INGREDIENTS 

  • Chicken - 600 grams
  • Rice - 500 grams
  • Onion - 300 grams
  • Potatoes - 3 to 4 units
  • Coriander leaves - 100 grams
  • Tomato - 250 grams
  • Mutton masala - 25 grams
  • Green chilli - 3 to 4 units
  • Cashews & almonds
  • Curd - 300 grams
  • Coriander powder
  • Salt - 4 tablespoons
  • Oil - 250 ml

METHODS

  1. 1.First, marinate the chicken with the following ingredients: ginger garlic paste, curd, turmeric powder, coriander powder, mutton masala, and cashew and almond paste. Mix all these ingredients well with the raw chicken. Let the marinated chicken sit for 15 to 20 minutes.


  3. 2.Meanwhile, take a large cooking pot (top) and heat oil in it. Fry half of the sliced onions in the hot oil until they turn golden brown. Remove half of the fried onions from the oil and set them aside. In the remaining oil, fry the sliced potatoes (aloo) until they are partially cooked. Now, add the rest of the masala (ginger & garlic paste, curd) along with the marinated chicken to the pot. Mix everything well and let it cook for some time.


  5. 3.On another stove, heat oil in a separate pan and add the whole spices (biryani masala). Also, add the lemon syrup to the pan. After that, add water and let it come to a boil. Allow the water to simmer for 3 to 5 minutes to infuse the flavors of the spices.


  7. 4.Once the water with spices is ready, add the partially cooked rice to it. Let the rice cook in the spiced water for about 10 minutes. Stir gently so that the masala mixes well with the rice. After the rice is cooked, turn off the gas and set it aside.


  9. 5.Now, the rice and masala are both ready. Take the cooked rice and spread it evenly over the marinated chicken in the large pot. Top it with the remaining fried onions.


  11. 6.Place the pot on low heat and cover it with a tight-fitting lid. Let it cook on dum (slow steam cooking) for about 5 minutes.


  13. Once the dum cooking is done, your Mumbai Chicken Biryani is ready to be served.




IN HINDI

सामग्री:

  • चिकन - 600 ग्राम
  • चावल - 500 ग्राम
  • प्याज - 300 ग्राम
  • आलू - 3 से 4 यूनिट
  • धनिया पत्ती - 100 ग्राम
  • टमाटर - 250 ग्राम
  • मटन मसाला - 25 ग्राम
  • हरी मिर्च - 3 से 4 यूनिट
  • काजू और बादाम
  • दही - 300 ग्राम
  • धनिया पाउडर
  • नमक - 4 बड़े चम्मच
  • तेल - 250 मिलीलीटर

  1. निर्देश:


  3. 1.सबसे पहले चिकन को निम्नलिखित सामग्री से मैरिनेट करें: अदरक लहसुन पेस्ट, दही, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, मटन मसाला और काजू और बादाम का पेस्ट। सभी ये सामग्री चिकन के साथ अच्छी तरह मिला लें। चिकन को 15 से 20 मिनट तक मैरिनेट होने दें।


  5. 2.तब तक, एक बड़े कुकिंग पॉट (टॉप) में तेल गरम करें। गरम तेल में आधी कटी हुई प्याज को सुनहरा होने तक तलें। तली हुई प्याज का आधा हिस्सा निकालकर उसे अलग रखें। शेष तेल में कटे हुए आलू तलें जब तक वे आधा पक जाएँ। अब पोत के अनुशेष भाग (अदूहे आलू) और बाकी के मसाले (अदरक और लहसुन पेस्ट, दही) को भी डालकर मिलाएं और उन्हें थोड़ी देर तक पकने दें।


  7. 3.एक अलग पैन में तेल गरम करें और उसमें खड़े मसाले (बिरयानी मसाला) डालें। इसके बाद, पेय नींबू का सिरप भी डालें। इसके बाद पानी डालें और उसे उबालने दें। मसाले वाले पानी को 3 से 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि मसाले के फ्लेवर आच्छादित हों।


  9. 4.जब मसाले वाले पानी में चावल उबल जाएं, उन्हें उसमें डालें। चावल को मसाले वाले पानी में 10 मिनट तक पकाएं। सावधानीपूर्वक मिलाएं ताकि मसाला चावल के साथ अच्छी तरह मिल जाए। जब चावल पक जाएं, गैस बंद कर दें और उन्हें अलग रख दें।


  11. 5.अब, चावल और मसाला दोनों तैयार हैं। पके हुए चावल को लीजिए और उन्हें मैरिनेटेड चिकन के ऊपर एक बराबर तह दें। उन्हें शेष तली हुई प्याज से टॉप करें।


  13. 6.पॉट को कम आंच पर रखें और उसे एक टाइट ढक्कन से ढकें। उसे 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें।


  15. जब दम पकाने का समय समाप्त हो जाए, आपकी मुंबई चिकन बिरयानी तैयार है।



IN MARATHI

साहित्य:

  • कोंबडा - 600 ग्राम
  • तांदूळ - 500 ग्राम
  • कांदा - 300 ग्राम
  • बटाटे - 3 ते 4 एकक
  • कोथिंबीर - 100 ग्राम
  • टोमॅटो - 250 ग्राम
  • मटण मसाला - 25 ग्राम
  • हिरव्या मिरची - 3 ते 4 एकक
  • काजू आणि बदाम
  • दही - 300 ग्राम
  • धनिया पूड - धनेरदीड वेलवेलीत
  • मीठ - 4 वेलवेले चमचे
  • तेल - 250 मिलीलीटर

कृती

प्रथमतः, चिकनला खासगी मसाले घाला: चिकनमध्ये आले लसूण पेस्ट, दही, हळदी पावडर, धणेर पावडर, मटण मसाला आणि काजू व बदामांचं पेस्ट मिसळून त्याचं मिश्रण चिकनाशी चंदन असेल तर चिकनला १५ ते २० मिनिटे रुवायचं द्या

२. तब्बल तयार करण्यासाठी एक मोठं पॉट घेतलं पाहिजे. त्यात तेल गरम करा. ताजं तेलात पांढरं प्याज तांदून त्या सुनेल असण्यापर्यंत तांदून त्यातून अर्धा पाक झालेला प्याज वाढवा. वाढलेला प्याज तेलातून घ्या व त्याला अलग ठेवा. उरलेले तेलातून टॉपमध्ये चंदन असलेला आंबट तयार करा. त्यात उरलेलं तेलातून चवणीच्या भागातून अर्धं पाक झालेल्या बटाट्यांचं तयार करा. आता बाकी असलेल्या मसाल्यांचं नेमकं (अदुन व लसूण पेस्ट, दही) व त्यातून अर्धं पाक झालेल्या चिकनाला तयार केलेलं चांगलं मिसळा. थोडी वेळ पकवावा।

३. दुसर्या गॅसवर तेल गरम करा आणि त्यात खड़े मसाले (बिर्यानी मसाला) टाका. त्यात नेमकं लिंबाचं रस टाका. त्यात पाणी टाका आणि ते उबळून येईपर्यंत टाका. मसाल्याचं पाणी ३ ते ५ मिनिटे धीमी आंचेवर वाढवा ताकी मसाल्याचं स्वाद अच्छा वाटलंय.

४. जेव्हा मसाल्याचं पाणी उबलून जातं, तेव्हा ते पाणीतलं चावल टाका. त्याचं १० मिनिटे ते पाण्यामध्ये पकवा. चावल चंदन वाढल्यापासून सावधानीपूर्वक मिसळा. चावल पकवल्यावर गॅस बंद करा व ते अलग ठेवा.

५. आता, चावल आणि मसाल्यांचं तयार आहे. पकलेलं चावल त्याच्यावर उरलेलं मसाल्याचं एकजार तयार असलेलं चांगलं तांदून व्यवस्थीत करा. उरलेलं अदुन सुनेल असलेलं आंबट त्याच्या वरून टॉप करा.

६. पॉट थोडी आंचेवर ठेवा आणि ते एक तळणारं ढक्कन टाका. ते ५ मिनिटे तक धीमी आंचेवर पकवा.

७. जेव्हा दम पकवण्याची वेळ संपली, तेव्हा तुमचं मुंबई चिकन बिर्यानी तयार आहे



मजेदार मुंबई चिकन बिर्यानीचं आनंद घ्या!


IN HINGLISH

INGREDIENTS

Chicken- 600 GM
rice - 500 gm
onion - 300 gm
potatoes - 3 to 4 unit
coriander leaves - 100gm
Tomato - 250 gm
mutton masala - 25 gm
green chilli - 3 to 4 units
cashew &almond
curd - 300 gm
coriander powder
salt - 4 tbsp
oil - 250 ml


METHODS

1] sab se pahele chicken mey masale daalna hai hai . raw chicken me ginger garlic paste , curd , turmeric powder , coriander powder , mutton masala & cashew and almond paste in sabhi ko chicken mey achche se mila kar chicken ko 15 to 20 min migrate hone par rakhhe de .
2 . ek taraf biryani ka masala ready krne ke liye bada sa top le . uss me oil ko acche se garam kare pyaaz ka oil ko ache se garam kare pyaz ka brishta banale golden colour hone tak pyaaz ko oil mey fry kare brista ki pyaz nikal kar ussme top mey aadhi pyaaz aur aalu fry kare iss mey bache huwe sabhi masala daale ginger & garlic paste dale , , curd dale migrate par rakha hua migrated chicken dal kar achche se milale thhodi der tak pakne de .

3. durse gas par oil ko acche se garam kar le phir spices dale aur lemon syrup dale phir uss me water dal kar josh aane de . josh ko 3 to 5 min tak aane de . josh aane ke baad rice dale . phir 10 min tak pakne de .jab tak biryani ka masale ko bhune acche se ...

4. 10 min ke rice ka gas band karde

5. ab hamara rice and masala bhi ready hogaya hai . to ab ham masale ke upar rice ko rakh denge . phir dum par 5 min tak rakhe .


Hogai hamari mumbai chicken biryani ready



DO LIKE 👍👍

PLEASE SHARE

AND SUBSCRIBE TO MY CHANNEL



Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

INDEPENDENCE SPECIAL VEG TIRANGA

-
Image
  FOR MAKING VEG TIRANGA . FIRST WE COOK VEG KOHLAPURI AND VEG HYDERABADI                                           VEG KOHLAPURI   Ingredients : M ixed Vegetables - 200 g Oil - 50 ml Potato - 1 Tomato - 1 Onion - 2 (small size) Coriander Powder - 1 tbsp Turmeric Powder - 1/2 tsp Salt - 1 tbsp Vegetable Chilli Powder - 1 tbsp Method: 1.Heat oil in a pan. 2.Fry the onions until they turn slightly golden. 3.Add red chili powder. 4.Add tomato slices and sauté until well-cooked. 5.Add tomato-onion paste and sauté the masala well. 6.Add boiled mixed vegetables and potato, mix well with the spices. 7.Add a cup of water. Cook on low flame for 5 minutes. [Note: Food color is optional, use as per your preference.] After 5 minutes, turn off the heat. Your Veg Kolhapuri is ready! IN HINDI सामग्री: मिश्रित सब्जियां - 200 ग्राम तेल - 50 मिलीलीटर आलू - 1 टमाटर - 1 प्याज - 2 (छोटे आकार ...
Read more

MUTTON KHEEMA KHICHDI PULAV

-
Image
            * IN ENGLISH               INGREDIENTS    Mutton Keema - 500 grams Tuwar dal - 250 grams Basmati Rice - 600 grams Oil - 150 ml Salt - 1/3 cup Ginger - 150 grams Garlic - 100 grams Potatoes - 250 grams Tomatoes - 300 grams Coriander Leaves - 50 grams Green Chilli - 25 to 30 grams Home made Mutton Masala - 2 tablespoons Curd (Yogurt) - 250 grams Coriander Powder - 1 tablespoon All Spices - 25 grams Turmeric - 1 tablespoon     Method for Cooking   Step 1: Wash the mutton keema thoroughly.  Step 2: Wash the tuwar dal and soak it for at least 10 minutes. After 10 minutes, start the cooking process by adding turmeric and a little salt. Do not make the dal too soft. (Note: Do not cook the dal in a pressure cooker.) Step 3: Boil the mutton keema with ginger, garlic, turmeric, salt, and some spices.  Step 4: Heat oil in a pan. Add the spices and onions....
Read more

KHAJOOR DRYFRUITS BARFI

-
Image
 IN ENGLISH  INGREDIENTS    Seedless Dates - 500 grams Mixed Dry Fruits - 200 grams (Almonds, Cashews, Pistachios, Walnuts, etc.) Ghee - 50 grams Poppy Seeds (Khas Khas) - 2 tablespoons METHODS Start by grinding the seedless dates in a mixer grinder until they form a paste. Take a pan and heat the ghee on low heat. Once the ghee is hot, add the ground dates and fry them well. When they are lightly fried, Now add the mixed dry fruits. Keep frying the dates and dry fruits, making sure not to let them burn. Fry from one side. When the color of the dates changes, Turn off the heat. Allow it to cool slightly. Then, set it evenly in a tray. Press it down to make it compact. Keep it in the freezer for at least 30-40 minutes. You can shape it into rolls if you like, as shown in the video. Your Khajoor Dry Fruits Barfi is ready. Let it come to room temperature and then enjoy! IN HINDI सामग्री: बीजहिन खजूर (छुहारा) - 500 ग्राम मिश्रित सूखे मेवे - 200 ग्राम (बादाम, काजू, पिस्ता...
Read more