MUTTON DAL GOSHT

-

 




IN ENGLISH 

INGREDIENTS 

  • Mutton - 600 g
  • Bottle Gourd - 250 g
  • Onion - 250 g
  • Tomato - 4 medium-sized
  • Ginger-Garlic Paste - 2 tablespoons
  • Red Chilli Powder - 2 tablespoons
  • Coriander Powder - 2 tablespoons
  • Mixed Whole Spices - 10 g
  • Tamarind or Amchur (Optional, for tanginess)
  • Coriander Leaves - for garnishing

METHODS

1.Wash the mutton and lentils (dal). Soak the lentils in water for 15 to 20 minutes.
  1. 2.In a pressure cooker, add mutton, onion, and salt. Fry the onion until it's golden brown. Add ginger-garlic paste and turmeric powder. Roast well.

  3. 3.Add mutton and a cup of water. Mix well. Close the cooker's lid and boil for 10 to 15 minutes on low flame.

  5. 4.In another cooker, heat oil. Add onion and fry. Add ginger-garlic paste, turmeric powder, and salt. Stir well. Add soaked lentils and water according to preference. Close the lid and simmer for 15 to 20 minutes.

  7. 5.Meanwhile, peel and chop bottle gourd into pieces.

  9. 6.Check if both the mutton and lentils are boiled. If they are, move to the next step.

  11. 7.In a larger pot, heat ghee or oil. Add cumin seeds or shahi jeera and mixed spices. Add mutton and ginger-garlic paste. Roast well. Add bottle gourd and fry until it's slightly browned.

  13. 8.Add chopped tomatoes and roast well.

  15. 9.Add boiled mutton and continue roasting for 10 to 15 minutes.

  17. 10.Now, add the boiled lentils and mix well. Add some water and adjust the salt. Taste and adjust seasoning.
  18. After 5 to 10 minutes, turn off the flame.


IN HINDI

सामग्री
  • मटन (मटण) - 600 ग्राम
  • लौकी - 250 ग्राम
  • प्याज - 250 ग्राम
  • टमाटर - 4 मध्यम आकार के
  • अदरक-लहसुन की पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 2 बड़े चम्मच
  • धनिया पाउडर - 2 बड़े चम्मच
  • मिश्रित खड़े मसाले (दालचीनी, लौंग, इलायची आदि) - 10 ग्राम
  • इमली या आमचूर (वैकल्पिक)
  • धनिया पत्तियाँ (सजाने के लिए)
तरीका
  1. 1.मटन और दाल को अच्छे से धो लें। दाल को 15 से 20 मिनट तक पानी में भिगोकर रख दें।

  3. 2.एक प्रेशर कुकर में मटन, प्याज और नमक डालें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन की पेस्ट और हल्दी पाउडर डालें और अच्छे से भूनें।

  5. 3.मटन में एक कप पानी डालें और अच्छे से मिलाएं। प्रेशर कुकर की लिड बंद करके 10 से 15 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें।

  7. 4.एक और कुकर में तेल गरम करें। प्याज डालें और भूनें। अदरक-लहसुन की पेस्ट, हल्दी पाउडर और नमक डालें और अच्छे से मिलाएं। भिगी हुई दालों को डालें और पानी डालें, अपनी पसंद के हिसाब से। प्रेशर कुकर की लिड बंद करके 15 से 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

  9. 5.इस बीच, लौकी को अच्छे से धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

  11. 6.जांचें कि मटन और दाल दोनों उबल चुके हैं या नहीं। अगर हां, तो आगे बढ़ें।

  13. 7.एक बड़े पैन में घी या तेल गरम करें। जीरा या शाही जीरा और मिश्रित खड़े मसाले डालें। मटन और अदरक-लहसुन की पेस्ट डालें और भूनें। लौकी डालें और थोड़े से भूनें।

  15. 8.टमाटर को कट लें और डालें, अच्छे से भूनें।

  17. 9.मटन को डालें और 10 से 15 मिनट तक भूनें।

  19. 10 .अब उबली हुई दालें मिलाएं और अच्छे से मिलाएं। पानी डालें और नमक को अनुसार समाये और स्वाद जांचें।
  20. 5 से 10 मिनट बाद आंच बंद करें।


IN MARATHI

साहित्य
  • मटण - 600 ग्राम
  • लौकी - 250 ग्राम
  • कांदा - 250 ग्राम
  • टोमॅटो - 4 मध्यम किंवा मोठे
  • आले-लसूण पेस्ट - 2 वाढदिवसाचे चमचे
  • तिखट मिरची पूड - 2 वाढदिवसाचे चमचे
  • धणे पूड - 2 वाढदिवसाचे चमचे
  • मिश्रित खडी मसाले (दालचिनी, लवंग, वेलची इत्यादी) - 10 ग्राम
  • इमली किंवा आमचूर (पर्यायिक)
  • कोथिंबीर पाने (सजवासाठी)

पद्धत

  2. 1.मटण आणि डाळ किंवा दाल चांगले धुवा। दालला 15 ते 20 मिनिटे पाण्यात भिजवा.

  4. 2.एक प्रेशर कुकरमध्ये मटण, कांदा आणि मीठ घाला. कांदा सुनंदर भांडवल्यासाठी भुजा. आले-लसूण पेस्ट आणि हळदी पावडर घाला. चांगल्या प्रमाणात भूटने करा.

  6. 3.मटणात एक कप पाणी घाला आणि चांगली टाकून परतावा. प्रेशर कुकरच्या टप्प्यावर चांगल्या अंदाजाने 10 ते 15 मिनिटे उकळवा.

  8. 4.दुसर्या प्रेशर कुकरमध्ये तेल गरम करा. कांदा टाका आणि त्यातून फुगावं करा. आले-लसूण पेस्ट, हळदी पावडर आणि मीठ टाका. चांगल्या प्रमाणात मिश्रण करा. भिजलेल्या डाळींना टाका आणि पाणी वाचवा, आपल्या पसंतीनुसार. प्रेशर कुकरच्या टप्प्यावर 15 ते 20 मिनिटे धीरे उकळवा.

  10. 5.त्या बरोबर, दुधीसारख्या लौकीला धुवून खोकला घेऊन त्याच्या कापूस तुकड्यांमध्ये कापा.

  12. 6.तपासा की दांडेल आणि डाळ दोन्ही उकलल्यास नियमितपणे चालण्याच्या प्रक्रियेत आहेत का. आहे तर पुढे जा.

  14. 7.एक मोठ्या पॅनमध्ये तूप किंवा तेल गरम करा. जिरे किंवा शाही जिरे, खडे मसाले टाका. मटण आणि आले-लसूण पेस्ट टाका आणि चांगल्या प्रमाणात भूटने करा. लौकी टाका आणि थोडक्यात भुटने करा.

  16. 8.कट केलेल्या टोमॅटोंना टाका आणि चांगल्या प्रमाणात भुटने करा.

  18. 9.मटण टाका आणि 10 ते 15 मिनिटे तोंडात भुटने करा.

  20. 10 .आता उकळलेली डाळींना टाका आणि चांगल्या प्रमाणात मिश्रण करा. पाणी टाका आणि मीठ एकूणीत किंवा अनुसार सापडा. 5 ते 10 मिनिटे नंतर आंच बंद करा.

IN HINGLISH

INGREDIENTS

MUTTON - 600 GM
BOTTLE GOURD - 250 GM
ONION - 250 GM
TOMATO - 4 QUANITY
GINGER - GALIC PASTE - 500 GM
RED CHILLI POWDER - 2 TBSP
CORIANDER POWDER - 2 TBSP
ALL SPICES - 10 GM
TAMARIND / AMCHUR - ( OPTIONAL )
CORIANDER LEAVES


METHODS
  1. 1.Mutton aur Dal ko dho kar le.

  3. 2.Jo bhi daal leni hai, use bhigane ke liye 15 se 20 min tak rakh de.

  5. 3.Mutton ko ubalne ke liye cooker le, pyaaz aur namak daale. Pyaaz ko bhune, adrak-lahsun aur haldi powder daale. Achhe se bhune. Ab mutton daal kar ek cup paani daale. Achhe se chamach chalaye. Cooker ki lid band kar de. 10 se 15 min tak dheemi aanch par pakne rakh de.

  7. 4.Bhigi hui daal ko ubalne ke liye. Ek cooker le aur usmein tel garam kare, pyaaz daale aur bhune. Adrak-lahsun paste daale, haldi powder aur namak daale. Achhe se milaye. Abhi bhigi hui daal daale aur usmein pani apne anusaar daale, na zyada na kam. Fir lid band kar de, dheemi aanch par 15 se 20 min tak pakne de.

  9. 5.Tab tak lauki ko dho kar tayyar kare. Uska chilka utaar kar ek size ke pieces kar le.

  11. 6.Jab mutton aur daal dono ubal kar taiyaar ho jaaye, tab dono ko ek baar check kare ke gal chuka hai ya nahi. Agar gal chuka hai toh.

  13. 7.Ek bada sa patila le, usmein ghee ya tel garam kare. Usmein jeera ya shahi jeera aur masale daale. Mutton daale, adrak-lahsun paste daale, achhe se bhune. Lauki daale aur achhe se bhunne de, khud bhune. Fir tamatar ke kaate hue tukde daale aur achhe se bhune.

  15. 8.Ab mutton daale, fir bhi achhe se bhune. Mutton ko bhi 10 se 15 min tak bhune.

  17. 9.Ab usmein ubali hui daal daale, milaye aur thoda thoda pani daale, achhe se milaye. Jab josh aaye, taste kare ke namak sahi hai ya nahi. Fir 5 se 10 min baad gas band kar de.



LIKE KARE

SHARE KARE

SUBSCRIBE




Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

INDEPENDENCE SPECIAL VEG TIRANGA

-
Image
  FOR MAKING VEG TIRANGA . FIRST WE COOK VEG KOHLAPURI AND VEG HYDERABADI                                           VEG KOHLAPURI   Ingredients : M ixed Vegetables - 200 g Oil - 50 ml Potato - 1 Tomato - 1 Onion - 2 (small size) Coriander Powder - 1 tbsp Turmeric Powder - 1/2 tsp Salt - 1 tbsp Vegetable Chilli Powder - 1 tbsp Method: 1.Heat oil in a pan. 2.Fry the onions until they turn slightly golden. 3.Add red chili powder. 4.Add tomato slices and sauté until well-cooked. 5.Add tomato-onion paste and sauté the masala well. 6.Add boiled mixed vegetables and potato, mix well with the spices. 7.Add a cup of water. Cook on low flame for 5 minutes. [Note: Food color is optional, use as per your preference.] After 5 minutes, turn off the heat. Your Veg Kolhapuri is ready! IN HINDI सामग्री: मिश्रित सब्जियां - 200 ग्राम तेल - 50 मिलीलीटर आलू - 1 टमाटर - 1 प्याज - 2 (छोटे आकार ...
Read more

MUTTON KHEEMA KHICHDI PULAV

-
Image
            * IN ENGLISH               INGREDIENTS    Mutton Keema - 500 grams Tuwar dal - 250 grams Basmati Rice - 600 grams Oil - 150 ml Salt - 1/3 cup Ginger - 150 grams Garlic - 100 grams Potatoes - 250 grams Tomatoes - 300 grams Coriander Leaves - 50 grams Green Chilli - 25 to 30 grams Home made Mutton Masala - 2 tablespoons Curd (Yogurt) - 250 grams Coriander Powder - 1 tablespoon All Spices - 25 grams Turmeric - 1 tablespoon     Method for Cooking   Step 1: Wash the mutton keema thoroughly.  Step 2: Wash the tuwar dal and soak it for at least 10 minutes. After 10 minutes, start the cooking process by adding turmeric and a little salt. Do not make the dal too soft. (Note: Do not cook the dal in a pressure cooker.) Step 3: Boil the mutton keema with ginger, garlic, turmeric, salt, and some spices.  Step 4: Heat oil in a pan. Add the spices and onions....
Read more

KHAJOOR DRYFRUITS BARFI

-
Image
 IN ENGLISH  INGREDIENTS    Seedless Dates - 500 grams Mixed Dry Fruits - 200 grams (Almonds, Cashews, Pistachios, Walnuts, etc.) Ghee - 50 grams Poppy Seeds (Khas Khas) - 2 tablespoons METHODS Start by grinding the seedless dates in a mixer grinder until they form a paste. Take a pan and heat the ghee on low heat. Once the ghee is hot, add the ground dates and fry them well. When they are lightly fried, Now add the mixed dry fruits. Keep frying the dates and dry fruits, making sure not to let them burn. Fry from one side. When the color of the dates changes, Turn off the heat. Allow it to cool slightly. Then, set it evenly in a tray. Press it down to make it compact. Keep it in the freezer for at least 30-40 minutes. You can shape it into rolls if you like, as shown in the video. Your Khajoor Dry Fruits Barfi is ready. Let it come to room temperature and then enjoy! IN HINDI सामग्री: बीजहिन खजूर (छुहारा) - 500 ग्राम मिश्रित सूखे मेवे - 200 ग्राम (बादाम, काजू, पिस्ता...
Read more